CAREM setzt bei Erkältung auf gesunde Ernährung
Heute ist Tag der gesunden Ernährung. Seit 1998 macht der Verband für Ernährung und Diätetik e.V. jedes Jahr am 7. März auf die Wichtigkeit der richtigen Ernährung aufmerksam. Dem wollen wir uns bei CAREM, ganz im Sinne der Prävention und Gesundheitsförderung, anschließen.
Das diesjährige Thema des Verbandes für Ernährung und Diätetik e.V. ist nachhaltige Ernährung. Wir von CAREM möchten uns aus gegebenen Anlass – seit Tagen plagen sich einige unserer Mitarbeiter mit einer Erkältung, bzw. Corona herum – jedoch mit dem Thema gesunde Ernährung bei Erkältung beschäftigen.
Wir fangen bei der perfekten Hühnersuppe an und der Frage, ob sie wirklich bei Erkältung unterstützend wirken kann. Zusätzlich führen wir noch weitere Lebensmittel an, die bei einer Erkältung den Heilungsprozess unterstützen können.
Was steckt hinter der Hühnersuppe?
Die perfekte Hühnersuppe besteht aus frischem Hühnerfleisch, Sellerie, Karotte, Lauch und Zwiebel. Allein mit diesen 5 Lebensmitteln kann dem Körper eine große Menge Nährstoffe zugeführt werden, die bei einer Erkältung unterstützen können.
Das Hühnerfleisch liefert neben Zink auch das Protein L-Carnitin, welches die Bildung von Abwehrzellen erhöht. Sellerie und Lauch sind reich an Vitamin C, welches die Bildung von Antikörpern verstärkt. Insgesamt liefert das Gemüse reichlich Vitamine, die die Abwehrkräfte unterstützen. Auch die Zwiebel ist wichtig in der perfekten Hühnersuppe, da sie reich an Kaempferol ist. Dieses Flavonoid wirkt besonders entzündungshemmend.
Doch der ultimative Erkältungs-Booster ist das in der Hühnersuppe enthaltene Eiweiß Cystein. Es wirkt entzündungshemmend und abschwellend, gleichzeitig wird das Immunsystem unterstützt. Weiße Blutkörperchen sind bei einer Erkältung für die Entzündungsreaktion verantwortlich und werden durch das Eiweiß Cystein blockiert. Zu guter Letzt ist aber auch der warme Suppendampf wohltuend für Körper und Seele.
Wer sich noch mehr Einlesen möchte, sollte die Studie der Universität Nebraska durchlesen: https://www.unmc.edu/strategic-communications/for-the-media/press-kits/files/chickensouppublishedstudy2000.pdf
Weitere Lebensmittel für eine gesunde Ernährung bei einer Erkältung
Was nie schaden kann, sind Lebensmittel mit hohen Vitamin C und Zink Gehalt. Besonders reich an Vitamin C sind folgende Lebensmittel: Kohlgemüse, Beeren, Kräuter und Zitrusfrüchte. Besonders reich an Zink sind neben Fleisch auch Hülsenfrüchte, Nüsse und Kerne sowie Käse.
Abschließend kann auch eine heiße Tasse mit frischer Zitrone (Vitamin C) und Ingwer nicht schaden. Denn Ingwer kann aufgrund der Schärfe die Durchblutung anregen und auch schleimlösend wirken.
Quellen
https://www.muetterberatung.de/huehnersuppe-das-wundermittel-bei-erkaeltung-und-schnupfen/
